❗️Для чего делать аудит?
- если вы хотите развиваться и ищите точки роста
- если вы хотите повысить эффективность работы вашего ресторана
- если вы хотите сделать ребрендинг вашего заведения
⠀
Можно ли сделать аудит самому?
Можно, но конечно, другое мнение вообще никогда никому не вредит! 😏
⠀
Сколько по времени займет аудит?
Вместе с исследованием гостей - 14-30 дней.
⠀
📌Каков план аудита:
⠀
1. ИССЛЕДОВАНИЯ
2. КОНЦЕПЦИЯ
3. УПРАВЛЕНЧЕСКИЙ УЧЁТ
4. ПРОДАЖИ
5. АТМОСФЕРА
6. СЕРВИС
7. БЕЗОПАСНОСТЬ
8. БЕРЕЖЛИВЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ
9. МАРКЕТИНГ
10. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС
⠀
Сегодня расскажу немного про исследования🙌.
⠀
Исследования:
⠀
- Анализ рынка
- STEEPVL анализ
- SWOT анализ
- 8-ми факторный анализ конкурентов
- Цены конкурентов
- Конкуренты по формату и концепции
- Торговая территория
- Мнения гостей анкетирование
- Тайный гость
- Отношение гостей к бренду анкетирование
⠀
После этих исследований вы понимаете что вообще происходит на рынке и с вами💁♀️