Аудит - анализ хозяйственной деятельности ресторана

Перед проведением аудита необходимо понять какие перед вами стоят бизнес цели: 
⠀ 
✔️ оценить работу бизнеса 
✔️ увеличить оборот 
✔️ увеличить прибыль, то есть сократить расходы, при сохранении оборота 
✔️ упорядочить бизнес 
✔️ найти точки роста 
✔️ масштабировать бизнес 
✔️ разработать планы развития 
✔️ другое ... 
⠀ 
📍Аудит позволит вам: 
⠀ 
- посмотреть на ваш бизнес незамыленным взглядом 
- оторваться от операционки и перейти в стратегическое управление 
- оценить эффективность использования ресурсов 
⠀ 
🚩Комплексный аудит заведения состоит из оценки всех сторон бизнеса и их взаимосвязи друг с другом 
⠀ 
- конкурентов и лидеров 
- торговую территорию 
- гостей 
- концепцию 
- атмосферу 
- сервис 
- продажи 
- ассортиментную матрицу 
- продукцию 
- технологии 
- управленческий учёт 
- точки контакта 
- маркетинговые коммуникации 
и сделать SWOT анализ компании 
⠀ 
🧩Для аудита работы предприятия привлекают экспертов со стороны, вместе с которыми проводят анализ деятельности предприятия 
⠀ 
Расскажу вам сегодня, что входит в оценку атмосферы заведения😉 
- дизайн 
- музыка 
- видео 
- температура в зале 
- запахи 
- освещение 
- тактильные ощущения от посуды, мебели 
- удобство и комфорт, уют 
- какие эмоции испытывает гость, придя к вам 
⠀ 
Мы оцениваем эти параметры не просто сами по себе, а в связке с концепцией☝️ 
⠀ 
Чем пахнет Грузия?🤔 
⠀ 
Холодно в зале или тепло в грузинском ресторане? 
⠀ 
Какая играет музыка 🎶? - тут правильно ответ, такая какая сейчас в Грузии (не грузинские народные, а то, что слушают сегодня жители Тбилиси)