КУРС "Управляющий рестораном - управление залом"

Практический онлайн-курс для действующих управляющих , администраторов и менеджеров ресторанов, кафе, кофеен, баров

Оставить заявку

Получить консультацию

Вы сможете применить полученные знания прямо во время обучения!

Никакой воды, ничего лишнего — качество и глубина уроков приравнивается к году управленческой практики в ресторане

В основе курса — сочная выжимка 30-летней практики и опыта Натальи Кулаковой

Вы сможете применить полученные знания прямо во время обучения!

Никакой воды, ничего лишнего — качество и глубина уроков приравнивается к году управленческой практики в ресторане

В основе курса — сочная выжимка 30-летней практики и опыта Натальи Кулаковой.

Курс будет полезен:

Работающим управляющим ресторанов с многолетним опытом
Тем, кто имеет минимальный опыт работы на руководящих должностях
Администраторам и менеджерам

Курс будет полезен:

Работающим управляющим ресторанов с многолетним опытом
Тем, кто имеет минимальный опыт работы на руководящих должностях
Администраторам и менеджерам

Программа курса

Длительность 3 месяца

1 модуль

Стандарты

Должностные обязанности управляющего
Стандарты рабочего места хостес
Стандарт рабочего места официант
Стандарт рабочего места бармен
Стандарт рабочего места посудомойщица
Стандарт рабочего места уборщица
Стандарт сбора базы

2 модуль

Чек-листы

Чек-лист открытия ресторана
Чек-лист закрытия ресторана
Чек-лист восьмерки администратора
Чек-лист технического состояния ресторана
Чек-лист открытия и закрытия клининга
Чек-лист открытия и закрытия официант
Чек-лист открытия и закрытия бармен
Карта уборки
Проведение ревизии

3 модуль

Бизнес-процессы

Бюджетирование
Бюджет на оплату труда
Бюджет на хоз товары
Координация
ПВТР
Утренняя планерка
Информационный стенд
Ведение ТГ канала "Сервис"
Ведение ТГ канала "Сервис обучение"
Ведение ТГ канала "Передача смены админы"
Еженедельное собрание смены
Ежемесячное собрание коллектива ресторана
Разделение чаевых
Бой посуды
Аптечка
Составление графика работы персонала
Время приема пищи и отдыха
Распределение столов между официантами
Дисциплинарная политика
Политика компании по обслуживанию
КОНТРОЛЬ
КЛН за работой официанта
КЛН за работой хостес
КЛН за работой бармена
КЛН за работой уборщицы
КЛН за работой посудомойщицы
КЛН за работой раздачи

Программа курса

Длительность 3 месяца
1 урок в неделю

1 модуль

СТАНДАРТЫ

Стандарты рабочего места хостес
Стандарт рабочего места официант
Стандарт рабочего места бармен
Стандарт рабочего места посудомойщица
Стандарт рабочего места уборщица
Стандарт сбора базы

2 модуль

ЧЕК-ЛИСТЫ

Чек-лист открытия ресторана
Чек-лист закрытия ресторана
Чек-лист восьмерки администратора
Чек-лист технического состояния ресторана
Чек-лист открытия и закрытия клининга
Чек-лист открытия и закрытия официант
Чек-лист открытия и закрытия бармен
Карта уборки
Проведение ревизии

3 модуль

БИЗНЕС_ПРОЦЕССЫ

Бюджетирование
Бюджет на оплату труда
Бюджет на хоз товары
Координация
ПВТР
Утренняя планерка
Информационный стенд
Ведение ТГ канала "Сервис"
Ведение ТГ канала "Сервис обучение"
Ведение ТГ канала "Передача смены админы"
Еженедельное собрание смены
Ежемесячное собрание коллектива ресторана
Разделение чаевых
Бой посуды
Аптечка
Составление графика работы персонала
Время приема пищи и отдыха
Распределение столов между официантами
Дисциплинарная политика
Политика компании по обслуживанию
КОНТРОЛЬ
КЛН за работой официанта
КЛН за работой хостес
КЛН за работой бармена
КЛН за работой уборщицы
КЛН за работой посудомойщицы
КЛН за работой раздачи

Стоимость курса

ЕДИНЫЙ ТАРИФ
за весь курс полностью

Длительность 3 месяца

• Доступ к урокам в записи
• Чат с участниками курса и экспертом

30.000руб

Записаться на курс

Стоимость курса

ЕДИНЫЙ ТАРИФ
за весь курс полностью

30.000 руб

Записаться на курс

Как оплатить от юр.лица?
Оставьте заявку, наш менеджер свяжется с вами или напишите нам сами в Whatsapp

Есть еще вопросы?
Звоните нам +79167946878 или пишите на почту restkn@yandex.ru и мы оперативно ответим

Как оплатить от юр.лица?
Оставьте заявку, наш менеджер свяжется с вами или напишите нам сами в Whatsapp

Есть еще вопросы?
Звоните нам +79167946878 или пишите на почту restkn@yandex.ru и мы оперативно ответим

Автор курса

Член совета директоров
ресторанной сети GRAND FAMILY GROUP, г.Нальчик
ресторана "Засека", г.Пенза
-Владелец онлайн-школы AKULA ресторанного бизнеса
-Бизнес-тренер
-Обучила 30 тыс+ человек
-Провела 600+семинаров/тренингов
-Бизнес-консультант
-1000+ часов консультаций
-Провела 250+ бизнес аудитов
-Реализовала 72+ консалтинговых проекта
-Ресторанный эксперт - открыла 33 ресторана
-Основатель Консалтинговой компании KULAKOVA&PARTNERS
-СПИКЕР ВЕДУЩИХ ВЫСТАВОК И КОНФЕРЕНЦИЙ СТРАНЫ И СНГ
-АВТОР СТАТЕЙ В ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ СМИ и БИЗНЕС КНИГ

Наталья Кулакова

Автор книги
"КАК ОСУЩЕСТВИТЬ СВОЮ МЕЧТУ И ОТКРЫТЬ УСПЕШНОЕ КАФЕ"
Эта книга – мощный, надежный и уникальный инструмент для реализации вашей мечты – открытия собственного успешного кафе!
Подробнее
Автор книги
"БЕРЕЖЛИВЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ"
Книга-практикум
«Бережливый менеджмент» — это набор инструментов, которые сократят ваши расходы без потери качества товара.
Уже в ходе прочтения книги вы сможете применить их в вашей деятельности для развития и повышения эффективности.
Подробнее
Основатель
Школы Бизнеса AKULA
Курсы по ресторанному бизнесу
Курсы для малого и среднего бизнеса
Курсы для экспертов
Курсы по саморазвитию
Подробнее

Автор книг

"КАК ОСУЩЕСТВИТЬ СВОЮ МЕЧТУ И ОТКРЫТЬ УСПЕШНОЕ КАФЕ"

Эта книга – мощный, надежный и уникальный инструмент для реализации вашей мечты – открытия собственного успешного кафе!

Подробнее

"БЕРЕЖЛИВЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ"

Книга-практикум
«Бережливый менеджмент» — это набор инструментов, которые сократят ваши расходы без потери качества товара.
Уже в ходе прочтения книги вы сможете применить их в вашей деятельности для развития и повышения эффективности.